喝好的酒質對身體健康有益?
 
在古代的時候人們對酒的品質非常講究。甚至會按酒的味道分等級,酒質好.度數低的白酒為高等級,同時認為不應該飲用那些度數高而質量低的烈性酒,而應該適量飲用一點味談而質量較好的酒,這一觀點深為后世注重養生的人所重視。那么究竟什么樣的酒算是好酒呢?
 
 
酒以陳者為上,愈睞愈妙。暴酒(指倉促釀成的酒)切不可飲,飲必傷人。此為第一。酒戒酸,戒獨,戒生,戒狠暴,戒冷;務清,務潔,務中和之氣。或謂余論酒太嚴矣。然則當以何者為至?口:不苦,不甜,不成,不酸,不辣,是為真正的好酒。又問何以不言戒談也?日:談則非酒,不在戒例。又間何以不言戒甜也?日:昔人有云,清烈為上,苦次之,酸次之,臭又次之,甜斯下矣。夫酸臭豈可飲哉?而甜又在下,不必列戒例。又曰:必取五味無一可名者(即苦、酸、辣、甜、成五味中任何一種味道都不突出一飲,是酒之難也。……蓋苦、甜、成、酸、煉者必不能陳也。如能陳即變而為好酒矣。是故陳之一字,可以作酒之姓矣。  
 
由于條件所限,古人雖然無法準確地測定出酒中所合的各種成分,但他們在長期的生活實踐中所得出的經驗卻是非常具有秤學性的。根據現代科學測定,酒液中酒精含量較高,有害成分也就越高。如蒸餾酒和發酵酒比較,有害成分主要存在于蒸餾酒中,而發酵酒中部相對較少。高度的蒸餾酒中除合有較高的乙醇外,還合有雜醇油(包括升戊醇、戊醇、異丁醇、丙醇等)、醛類(包括甲醛、乙醛、糖醛等)、甲醇、氫氧酸、鉛、黃曲霉毒素等多種有害成分。人長期或過量飲用丁這種有害成分含量高的低質酒,就會中毒。輕者會出現頭暈、頭痛、胃病、咳嗽、胸痛、惡心、嘔吐、視力模糊等癥狀,嚴重的則會出現呼吸困難、昏迷、甚至死亡。而低度的發酵酒、配制酒、如黃酒、果露酒、藥酒、奶等,有害成分極少,卻富合糖、有機酸、氨基酸、甘酒、糊精、維生素等多種營養成分。
 
 
開始的時候,古人認為質量皎高,有利于延年益壽的酒主要有黃酒、葡萄酒、桂花酒、菊花酒、椒酒等,后來才發展到白酒及以白酒為原料的各種藥酒。
 
 
發酵而成的黃酒是中國最古老的酒之一。合有豐富的氯基酸、多種糖類、有機酸、維生素等,發熱量較高。自古至今一直被視為養生健身的“仙酒”、“珍漿”,深受人們喜愛。
上一篇:白酒釀造全過程 ---下一篇:如何品鑒醬香型白酒?

遵義皇渡酒業有限公司
熱線電話:400-838-5179 周經理:13628533318
地址:貴州省遵義市紅花崗區外環路名酒城110號

技術支持:移百網絡

网易排列三和值走势图 孝感卡五星手机版 股票融资方法有哪些 排列3开奖时间 90比分网即时比分篮球 欧洲美女黄色片 赢现金麻将3把微信红包 股票涨跌幅度 河南麻将认牌技巧 上海天天彩 有没有排球比分网 腾讯麻将怎么开好友房 nba球探网 球探比分即时足球比分网页 北京快中彩app espn篮球比分直播 18选7